紅燒雞腿

原料

雞腿: 2斤, 黃豆醬油(或生抽): 適量, 冰糖: 適量, 八角: 2個, 姜: 2大片, 料酒: 適量, 鹽: 適量, 腐乳: 一塊, 香葉: 2片, 大蔥: 兩片

步驟

1炒菜鍋燒開水下雞腿,全白了撈出備好。水倒掉,放一鍋底油,冒煙放蔥姜,雞腿,兩圈醬油,一小把冰糖,適量料酒,翻炒至全部染色。

2另開一鍋做開水。水開了倒進去沒過雞腿。放香葉八角腐乳,蓋蓋中火20分鐘,中間注意翻炒。

3筷子能扎開肉時,嘗一口鹹淡,撒鹽出鍋。


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