鹹肉菜飯(電飯煲版)

原料

鹹肉150g,香腸(廣式白油腸)3根,米2杯(400g),奶油白1磅,開水500ml

步驟

1)奶油白洗凈瀝干後對切,入熱油鍋大火翻炒數下,加少許鹽,出鍋後濾出湯汁待用; 2)鹹肉香腸切細條; 3)鍋里加少許油,放鹹肉香腸條大火翻炒一分鐘至肥肉部分透明時,放米用中火翻炒2分鐘,使油脂均勻裹在米的表面。把鹹肉米飯放入電飯煲,加水後煮飯; 4)待電飯煲進入保溫狀態(Keep Warm)時,開蓋,把奶油白均勻鋪在飯上,然後燜15分鐘左右即可。吃時把菜肉和飯攪拌均勻。 隨附鹹肉的做法:鹹肉做法: 1)買一塊五花肉,洗凈後用廚房紙巾吸干水分; 2)花椒碾碎,在鍋子裡與鹽一起炒香,然後均勻地抹在五花肉上面 3)放進一個Ziploc的袋子,加幾滴白酒,然後進冰箱冷藏4-5天。上面最好壓個重物。 4)掛到通風無陽光處風乾7-10天即可


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