培根車打芝士司康餅[Bacon Cheddar Scones]

原料

150克 普通麵粉: , 5克 發粉: , 1.5湯匙 細糖: , 65克 冷藏過牛油,切成小粒: , 2湯匙 動物性奶油 (也可以用牛奶): , 45克 酸奶: , 200克 培根,煎熟,切小: , 2湯匙 韭菜 (我用了蔥花代替),切細: , 65克 車打芝士,刨成細絲: , 適量車打芝士細絲撒上表層: , 適量黑胡椒粉:

步驟

1麵粉及發粉一起過篩到碗里,加入細糖,拌勻。

2以底述度拌入切好的牛油粒,攪打均勻致變成細小如沙粒。

3接著加入奶油及酸奶,攪拌成帶有一點濕的軟麵糰,不要過度的攪打麵糰。然後加入培根和65克的車打芝士,混合均勻便可

4取出軟麵糰,隔在兩張膠袋間,用手掌按扁成一個約7 x 6寸大餅。用刀切成等分的8塊,然後把餅放在烤盤上 ,底部鋪上不沾油紙;中間要留出空隙。

5最後刷上奶油和加上適量車打芝士細絲。放入預熱烤箱攝氏160度,烤約35分鐘致表面和餅底部成金黃。

6烤好後放鐵架上待涼。

小技巧

喜歡帶有鹹味的英式司康餅。覺得溫熱的時候最好吃。做法很簡單,你也試試看吧!


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