無鹽黃油: 3湯匙， 洋蔥碎: 3/4杯， 猶太鹽: ， 現磨黑胡椒: ， 小褐菇碎: 12盎司（約4杯）， 茴香碎（中等球莖）: 2杯， 芹菜碎(2中等莖）: 2/3杯， heavy cream: 2杯， 低鈉雞肉、蘑菇或蔬菜肉湯: 1杯， 蛋: 4個， 夏巴塔或其它鄉村風麵包丁: 12盎司（約8杯）， 陳年佩科里諾乾酪粗碎: 1杯（約3盎司）， 新鮮歐芹碎: 1湯匙， 新鮮鼠尾草葉碎: 1茶匙
1大煎鍋中火融化黃油，起泡後加入洋蔥，用鹽和胡椒調味，炒至軟，約3分鐘。 加入蘑菇、茴香、芹菜，用鹽和胡椒調味，偶爾攪拌直到變軟且蘑菇汁減少，約10分鐘。 鍋離火，放涼，至少10分鐘
2烤箱加熱到375°F，中間放置一個架子。13×9英寸烤盤塗黃油待用。在一個大碗中將奶油、雞湯、蛋攪拌直到均勻
3將麵包、冷蔬菜、奶酪和香草加入奶油混合物，攪拌至麵包塗好，用鹽和胡椒調味，然後放入準備的baking dish。讓麵包浸透，至少15分鐘。同時，把10杯水放在大鍋里，大火加熱
4一旦麵包浸透水煮沸，把baking dish放入大的roasting pan，加入足夠熱水到dish一半高度。烘烤直到蛋奶糊凝結和頂部焦黃，大約50分鐘。趁熱或涼至室溫食用
aged pecorino如： Gran Pecorino (not Pecorino Romano) 如果找不到Gran Pecorino，aged Asiago是一個不錯的替代品 麵包布丁可提前1天烤好，放在室溫下或食用前350°F烤箱加熱