南瓜蟹

原料

南瓜: 半個, 河蟹: 4個, 八角: 2個, 姜: 幾片, 蔥: 適量, 鹽: 適量, 蝦皮粉(自製味精): 適量, 料酒: 少許

步驟

1將老南瓜去皮切塊

2生薑切片,大蔥切末,在準備兩塊八角

3鍋中放入少量的油,微熱後下入八角和生薑小火炒香

4然後下入切成塊的河蟹煸炒

5炒到外皮發紅後淋少許的料酒,炒至七分熟盛出待用

6重新起鍋放油,油熱後下入南瓜小火翻炒,大概炒一分鐘左右就可以了

7然後加入和南瓜持平的水,大火燒開轉中火15分鐘

815分鐘後加入炒好的河蟹,中火再一次十分鐘即可,出鍋前撒入鹽和蝦皮粉

9盛出撒入蔥花,開吃!??

小技巧

沒有蝦皮粉使用雞粉或牛肉粉都可以,無論放哪一種都要少放,因為螃蟹自身帶有鮮味


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