河蟹: 四隻， 姜: 一塊， 花椒: 十幾粒， 八角: 一顆， 海鹽: 5-6克， 水: 一小碗
1這次用到三隻公蟹一隻母蟹，公蟹3.5兩一個，母蟹2兩一個。
2將螃蟹沖洗乾淨，丟到鍋里。
3加入海鹽、八角、花椒、姜拍扁，最後一小碗水倒入鍋里。
4大火上汽後轉中火，煮15-20分鐘，期間不要開蓋。全程煮18分鐘，關火後燜兩分鐘才裝盤。
水一定不要多放，保證在煮的過程中不糊鍋底就可以，這樣鹽和調料的味道都融入蟹子裡了。