沁人糖自創辣條

原料

玉米油: 500g, 花椒: 兩勺, 糖: 200g, 鹽: 適量, 八角: 兩個打成粉, 辣椒粉: 適量, 孜然: 適量, 芝麻: 適量, 蒜泥: 適量, 水: 適量

步驟

1將所有材料準備好,除玉米油,所以調料混合在一起,備用!

2泡發豆筋,五分鐘左右,撈起!

3豆筋瀝干水

4入鍋炸至金黃,瀝干油,撈起備用!

5燒水,加入白糖或冰糖,如果吃脆的辣條,等糖水開了就一直不停的攪,如果吃軟的,水再多加一點,不用攪,一直熬!

6無論軟脆,都是待糖水濃縮,熬出很多小氣泡時,將圖一混合的調料放入鍋中攪勻!

7一定要拌勻哦!

8出鍋,我做的這種是脆的喲!

小技巧

1、拌調料時一定要放進糖水裡一起攪勻,如果直接將調料撒在豆筋上,就會造成調料分配不均,有些沒味,有些口味重! 2、和麵筋時一定要等糖水濃縮成很多小泡泡時才能倒哦!


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