雞蛋: 1隻， 肉餡: 200g， 鮮艷羊肚菌: 200g， 花椒油: 三滴， 花生油: 三勺， 蒜、姜: 若干， 醬油: 3滴， 餃子皮: 若干， 雞湯: 2勺
1新鮮的羊肚菌加入一點鹽在清水中浸泡20分鐘，洗凈泥沙
2配料如圖（雞湯和生抽提鮮我沒有拍進去）
3羊肚菌切丁，與肉餡、雞蛋、姜蒜末、花椒油、雞湯、生抽混合
4製成肉餡，簡單攪打上勁，加入三勺花生油，繼續攪打
5肉餡餃子比較稀，包好一鍋，即下水煮，燒三開即可出鍋