番茄雞蛋面

原料

寬面: 2兩, 西紅柿: 1個, 雞蛋: 1個, 姜: 2片, 鹽: 適量, 綠色蔬菜(菠菜、空心菜、瓢兒菜): 1把

步驟

1開火放油,打1個雞蛋,加適量鹽,攪散,油熱倒入,筷子劃拉幾下,蛋液凝固撈起備用。

2余油煸炒番茄至皮起皺,倒入一碗半水,放入薑片,大火燒開後,放鹽,下面。

3再次鍋開時,放入蔬菜,中小火繼續煮會兒,面熟撈起倒入蛋碗。


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