肉桂卷麵包

原料

高筋麵粉: 390克, 牛奶: 210克, 黃油: 75克, 白砂糖: 75克, 酵母: 5克, 鹽: 4克, 肉桂粉: 1湯勺, 餡料: , 紅糖: 70克, 黃油: 70克, 肉桂粉: 1湯勺

步驟

1混合麵糰所有材料,揉成光滑的麵糰,靜置醒發1小時

2醒發時,製作餡料,將黃油室溫軟化,攪拌均勻紅糖和肉桂粉

3將麵糰擀成長40厘米,厚3毫米的長方形,用刮刀將餡料均勻的塗抹在麵皮上面

4將麵糰折3折,就像折千層酥一樣

5精置10分鐘左右,然後橫向將麵糰切成1厘米左右的長條

6把長條形麵糰整成花捲狀:抓住兩端,分別向相反方向擰,將其擰成螺絲釘形,然後由內向外一圈圈繞起來

7整形好的小麵糰靜置1小時,表面刷蛋液,放入預熱250度的烤箱中烤10分鐘左右,上色即可


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