沙丁魚: 6條， 鹽: 適量， 姜1: 片， 雞蛋: 1隻， 辣椒末: 適量， 食用油: 適量， 饅頭: 1個， 料酒: 適量
1腌制沙丁魚：沙丁魚➕薑絲➕辣椒粉➕料酒➕鹽。 饅頭切片備用。 雞蛋打成均勻蛋液。
2平底鍋內加適量油。將沙丁魚放入鍋內兩面煎至焦黃。小火
3沙丁魚煎至八成熟時推至鍋邊。將饅頭片占上蛋液於鍋中煎至焦黃。小火
4沙丁魚和饃片一起起鍋。
沙丁魚很容易熟，小火即可。