紐奧良烤雞翅

原料

雞翅: 10個(350克左右), 極美滋紐奧良微辣腌料: 30克, 水: 30克, 蜂蜜: 適量

步驟

1將冷凍的雞翅放在加了料酒與生薑片的清水中解凍

2用清水洗凈,瀝干水分,用牙籤在雞翅兩面分別扎幾個小洞,這樣可以讓雞翅腌制更加入味

330克紐奧良腌料放入碗中,加30克清水和一點蜂蜜混合均勻,放入雞翅,使雞翅兩面均勻沾上腌料,放入冰箱冷藏一夜,最好24小時以上,期間可以拿出來翻個面使得腌制均勻

4預熱烤箱210度,將放了錫紙的烤盤放在烤箱下層接油

5將雞翅放在烤網上,兩面都刷上一層腌料,再刷一層蜂蜜水

6放入預熱好的烤箱中層烤15分鐘,取出烤網,翻面,再刷一層腌料和蜂蜜水,放入烤箱最後烤15分鐘就可以啦,鐺鐺鐺出爐~~

小技巧

1、我買的是冷凍雞翅,解凍就在清水裡放了料酒和生薑去腥,不是冷凍的這步可以省略 2、用牙籤多扎幾個小洞可以幫助雞翅入味,否則味道只停留在表面不容易進去 3、奧爾良腌料和水的比例要掌握好,大約是1:1,淡了烤出來顏色不好看,味道也不濃郁 4、腌制時間最好是24小時以上,這樣味道才會進去,顏色黃澄澄的也誘人,期間可以翻個面攪拌一下 5、烤盤上放個錫紙接油,烤盤好清洗,如果不放錫紙,油會碳化結在盤上超級難洗 6、中間時間拿出來刷一次腌料和蜂蜜水,因為烤15分鐘後雞翅會有點干,再次刷料有利於雞翅保持水分和上色,蜂蜜水不僅可以中和油膩提味,還能讓雞翅顏色更好看 7、雞翅放進烤箱和中途取出時,由於刷了腌料和蜂蜜水,還有自身烤制時滲出的油脂,容易滴落在打開的烤箱門上,可以在烤網要進出時在打開的門上放一塊乾的毛巾或者油紙之類的(嘿嘿,這樣比較安全,我怕滴在烤箱門上有危險哈哈,或者結斑難洗) 8、最後~~趁熱享用吧~~~


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