涼皮：低筋麵粉: 50g， 澄面: 50g， 鹽: 2g， 佐料：老乾媽: 一勺， 醋: 半勺（根據口味可調整）， 生抽: 一勺， 水: 適量， 食用油: 少許
1講澄面（小麥澱粉）、低筋麵粉、鹽加涼開水調成稀糊狀（比牛奶略稠即可）
2取一個平盤抹少許食用油，到一勺麵糊攤勻，沸水下鍋，隔水蒸熟（中間起小氣泡即可）取出再抹一層薄油，依次做完所有麵糊
3等涼皮冷卻加入生抽、醋和老乾媽拌勻即可
夏天還可以放一些爽脆的蔬菜，比如萵筍絲、黃瓜絲、胡蘿蔔絲、仔薑絲等，還可以加一點香菜、芝麻調味點綴，我嫌麻煩直接吃完啦?