核桃布朗尼

原料

酥油: 110g, 綿白糖: 125g, 鹽: 1g, 奶粉: 15g, 可可粉: 30g, 雞蛋: 130g, 低筋麵粉: 105g, 核桃仁: 80g

步驟

1將酥油、綿白糖拌勻,攪拌至呈蓬鬆狀

2將奶粉、可可粉過篩後,加入鹽一起攪拌勻

3分次加入蛋液,拌勻

4加入過篩後的低筋麵粉 拌勻

5再加入事先烘焙熟的核桃仁拌勻

6將蛋糕糊裝入裱花袋,擠入模具內即可 約9分滿

7將蛋糕胚放入烤箱中,以上下火180度/160度烘烤15分鐘左右

8出爐後再表面篩上可可粉適量即可

小技巧

天冷時 酥油要事先軟化 再進行製作 加入雞蛋液時要少量多次 以免油蛋分離,影響蛋糕質量 核桃仁和裝飾的可可粉若事先烘烤下 味道更好


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