菱角: 150克， 五花肉: 500克， 姜: 兩片， 蔥段、干辣椒: 適量， 八角香葉: 適量， 生抽: 兩勺， 老抽: 一勺， 黑糖: 一勺， 鹽: 適量， 色拉油: 一勺
1五花肉加冷水燒開，過冷水沖洗乾淨瀝干，配料備齊。
2速凍菱角在沸水中汆燙瀝干。
3五花肉加黃酒浸泡十分鐘左右瀝干。
4不粘鍋小火將五花肉兩面煎香。
5放入蔥姜八角香葉干辣椒
6加入生抽
7加入老抽
8加入黃酒
9加入黑糖
10炒至肉上色，倒入開水至沒過食材。大火燒開轉小火燉40分鐘左右。
11最後加入菱角同燜至菱角熟透即可。