剁椒泡蘿蔔

原料

白蘿蔔: 1根, 茶油剁椒: 1瓶

步驟

1剁椒、白蘿蔔備好

2白蘿蔔去皮洗凈,把白蘿蔔切成約5cm長的長條

3把蘿蔔放入筲箕里,瀝干蘿蔔條表面的水份。(我瀝了一夜)

4把瀝干水份的蘿蔔條放入一個沒有水份的保鮮盒裡

5然後把剁椒倒入

6用乾爽無水的筷子拌勻,蓋上蓋子放在陰涼處

7放置兩天後即可拿出食用

小技巧

泡過蘿蔔條的剁椒水不要倒掉,還可以用來泡豆角、萵筍、黃瓜等,方法和泡蘿蔔條的一樣。象豆角泡的時間要長達4-5天,中途你可以打開看看,記著用筷子翻的時候,筷子一定要乾爽無水分。剁椒泡過2-3次後味道會變淡,這時可以適當加一些鹽進去。 不過這種方法腌出來的小菜要1-2天內吃完,時間長了會變咸。


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