巨下飯的紅燴牛肉easy easy

原料

牛肉: 1000克, 洋蔥: 2個(稍大), 西紅柿: 1000克, 胡蘿蔔: 4根,愛吃可以多放, 鹽: 4小勺, 生抽: 少許

步驟

1準備工作: 1.牛肉:洗凈,切方塊。 2.洋蔥:洗凈寫大片。 3.胡蘿蔔:洗凈,去皮,滾刀塊。 4.西紅柿:切塊,可以大一點,因為出鍋後都燉爛了,大小無所謂。

2碼放食材: 高壓鍋洗凈,按照洋蔥→牛肉→西紅柿→胡蘿蔔的順序,逐層碼放鋪好(圖中也有1~4序號呦)之後淋上生抽少許。(注意:之所以簡單,奧妙就在於高壓鍋的使用,蓋蓋加閥,中途不用翻炒,簡單易熟)(再再注意:碼放食材後千萬不要往鍋中加水,不用擔心會燒乾,食材本身的水分會在煮制的過程中釋放)

3開火,高壓鍋上汽後煮15分鐘,自然放氣後,開蓋,加入鹽,攪拌均勻(圖中是加鹽之前的樣子,還未攪拌,但是能看出來西紅柿已經軟趴趴的了)

4二次悶煮: 加鹽攪拌好後,繼續關蓋加閥,開火,上汽後再煮五分鐘即可。待自然放氣開蓋後,就能得到香噴噴的一大鍋紅燴牛肉啦! 再有,如果喜歡土豆的朋友,也可以在加鹽時放一些土豆來燴,同樣切成滾刀塊即可,不建議一開始把土豆和其他食材一起放入,這樣出鍋后土豆就沒魂啦! 這樣煮過之後,相信許多不愛吃胡蘿蔔的小朋友也會喜歡呢 先不說了,樂媽要去吃他個兩大碗✌?

小技巧

樂奶奶格外強調,煮制過程中千萬不需要放水,除非你想盒紅燴牛肉湯?


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