家傳海味臊子(秒殺麵館)

原料

墨魚: 2隻, 肘子肉(去皮帶筋油): 半斤, 金鉤: 200克, 淡菜: 100克, 玉蘭片: 200克, 蘑菇: 200克, 香菇: 200克, 姜: 一塊, 蒜: 兩個, 大蔥: 一根, 花椒: 15顆, 胡椒麵: 少許(一點就夠), 鹽: 根據自己口味加入

步驟

1墨魚頭天法好,切小塊。淡菜,金鉤發脹(淡菜裡面有個給的東西要掏掉,是沙)。肘子洗凈切小塊。玉蘭片,蘑菇,香菇切片。

2鍋內下油(一半菜油一半豬油)七成熱加蒜片薑片花椒,出香味後加入肘子肉炒5分鐘。

3加墨魚繼續五分鐘。

4接著金鉤,淡菜,蔥,玉蘭片,蘑菇,香菇。

5加足夠的水和少許胡椒麵。根據自己口味加入適量的鹽。

6兩小時後就是這個樣子的。絕對無敵。

小技巧

1:淡菜一定要洗乾淨,要不湯底會有沙。2:肘子肉比五花肉好吃的多,最好選有筋和肥肉的。3:蘑菇是增加鮮味的,香菇會讓整棟樓的聞到這個美味。4:最後就是水和時間,建議大家在2小時以上小火。5:外面有加蝦皮,海帶,筍子的,估計是為了節約成本,不建議過多的加入其他材料。


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