番茄黑胡椒洋蔥炒麵

原料

麵條: 500g, 洋蔥: 1個, 番茄: 2個, 雞蛋: 2個, 西蘭花: 1個, 黑胡椒粉: 適量, 鹽: 適量, 白糖: 適量, 生抽: 適量, 植物油: 適量, 奶油奶酪: 30g

步驟

1鮮麵條上鍋蒸  水開後蒸15分鐘左右  

2西蘭花掰成小朵  用鹽水泡10分鐘後燒開水焯熟備用

3另起鍋炒雞蛋   鹽放夠雞蛋自己的就行了  炒蛋的時候可以多放點油    雞蛋炒好後盛出來直接炒洋蔥不用在放油了  (洋蔥切絲) 洋蔥炒到半透明狀就好   盛出來 備用  

4下邊要炒番茄了  炒番茄放一點油就可以了   炒成醬狀  加鹽 生抽 白糖(可以稍微咸一點 因為還有麵條 要入味)   再放一碗開水  燒開後放入蒸好的麵條 翻勻 讓麵條充分吸收番茄汁後   小火 燜一會  注意翻炒 不要糊鍋 了  麵條吸收透汁水後變軟 放入奶酪   黑胡椒調味   最後到入炒好的雞蛋 洋蔥絲  西蘭花  

小技巧

加水是因為蒸面較干  湯汁不夠炒出來干硬(喜歡吃軟一點的可以適量多加水  喜歡筋道的適量減 個人感覺掌控吧) 如果是煮過的麵條就不用加水了  而且要注意番茄醬的稠度 不能有太多醬汁   番茄提前用開水燙下去皮  炒出來更好看


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