南寧老友粉(山寨版)

原料

酸筍: 適量, 豆豉: 適量, 肉末或下水: 適量, 西紅柿: 一個, 辣椒粉: 兩小勺, 水或高湯: 適量, 醬油: 適量, 鹽: 適量, 蒜末: 一兩瓣, 薑末: 適量, 小米椒(可選): 一顆, 切粉(乾粉,麵條): 適量

步驟

1如果買的酸筍是整個的要切成絲或稍薄一些的長方形??? 豆豉,小米椒切碎(方便出味) 西紅柿切細丁

2熱鍋下油,下肉末炒香,下蒜,薑末,豆豉碎,酸筍,小米椒末,辣椒粉炒出香味,再加入西紅柿丁煸軟

3倒入水或高湯,我看著加的,我喜歡湯稍多一些能沒過粉(在碗里) 這裡我煮的是兩人份

4煮滾後加入,鹽,糖,醬油調味

5可下些綠葉菜,另外煮熟後切粉或面 盛在碗里,倒入煮好的湯即可 這裡油麥菜,家裡有什麼加什麼 咱無所謂

6豆芽韭菜秋葵是今天家裡有的 加豆芽進去特別好吃,強推

7切粉

小技巧

我的辣椒粉不是很辣,加了兩小勺(量勺) 如果自己的辣椒粉很辣少放些 辣椒粉多一些顏色比較紅 重口的可以酸筍豆豉多一些 酸筍一定要用好的!!!


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