10.10午餐便當

原料

西蘭花: 半個(小個的), 口蘑(白蘑菇): 100g, 雞腿肉: 半個, 紅三魚: 一條

步驟

1米飯是用電子燉盅提前一晚煮好保溫,混合了大米和糙米。

2早上起床花20分鐘做菜,西蘭花洗好放進一小鍋水裡煮熟,軟硬度看個人喜歡,不蓋鍋蓋不煮太久就不會黃,口味淡所以無油無鹽,吃起來全是西蘭花的清甜。

3雞腿起骨(網上搜一下步驟,我也是第一次做,很好起)切條,加少許白糖、醬油、料酒、黑胡椒、澱粉拌勻,再加油拌勻。提前一晚調好味放冰箱裡。

4冷鍋冷油,油熱以後下雞腿肉翻炒兩分鐘,下切片的口蘑翻炒幾下,加大約兩三茶匙水,中小火收汁。雞腿肉腌過有味不需要再下調味料。

5冷鍋冷油下薑片,煎到薑片微微發黃髮黑,中小火將紅三魚下鍋(提前一晚抹了一點點鹽在魚身,海魚本來有鹹味,只放一點點就好)。煎至兩面金黃,加些許白糖,生抽,水,小火燜煮至魚熟。大火收汁,乘起。

小技巧

1.提前一晚做好準備功夫,第二天就不需要花很多時間。因為覺得菜煮好隔夜不太好,所以早起十來二十分鐘煮便當。2.先開鍋白水煮西蘭花,另起灶頭做雞腿肉炒口蘑,做好以後洗鍋煎魚。3.鍋要洗乾淨煎魚才不會沾底掉皮,也可給魚身抹一點澱粉防掉皮。


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