辣炒蛤蜊

原料

蛤蜊: , 大蒜頭: , 老乾媽: , 八角:

步驟

1蛤蜊買回家用鹽水泡起來,把沙子吐乾淨。

2大蒜頭剝皮切片,八角掰成小塊。

3先煮蛤蜊,為了保證蛤蜊不會煮老了,所以開口就把它撈上來。

4鍋里倒油,先把大蒜頭、八角爆香,然後放入煮好的蛤蜊爆炒,動作要快以防蛤蜊的汁在鍋里時間太久而乾了,放入老乾媽(按個人口味喜好定)少許鹽、少許糖,鍋里可以少放一點點水。

5最後,出鍋前可以少撒一點點蔥花。

小技巧

我沒有放味精,因為海里的東西本來就挺鮮的。


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