自製泡芙

原料

黃油: 80克, 低筋麵粉: 100克, 雞蛋: 3個, 水: 160克, 淡奶油: 25克

步驟

1在鍋中倒入160克的清水, 放入80克的黃油。再加入一勺白糖。

2開小火不停的翻動,攪拌至黃油融化, 再開中火煮至水開。

3這時倒入100克的低筋麵粉

4小火快速的攪拌均勻使麵粉燙熟關火。

5把打散的雞蛋液分三次,倒入麵糊中,每次都充分的攪拌均勻。

6第二次

7第三次

8攪拌好的麵糊冷卻一下,裝入錐形的裱花袋中

9把裝入裱花袋的麵糊擠在烤盤上。烤箱提前預熱190度, 放入烤箱烤25分鐘。

10這時在碗中倒入25克的淡奶油,加入一勺白糖 ,用打蛋器打至奶油呈糊狀,打好後也裝入裱花袋中。

11這時取出烤好的泡芙,把裝入裱花袋中的奶油擠入泡芙中就可以了。 一款十分酥皮的泡芙就做好了。

12味道不錯哦!


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