雞腿: ， 叉燒醬: ， 蚝油: ， 白糖: ， 醬油: ， 朗姆酒: ， 鹽: ， 胡椒粉: ， 黑芝麻:
1雞腿洗凈，瀝干，從雞腿頭部順著骨頭剔肉，注意：不要剔斷了！！這樣為腌制的雞腿肉更容易進味，燒烤也更容易熟，吃時也更方便。
2腌制調味料（多一些叉燒醬，適當蚝油，白糖，多一些朗姆酒，或者米酒也可。少許醬油，少許鹽，多一些胡椒粉）。腌制雞腿至少4-5小時。
3烤箱200度，上下火預熱。烤盤刷油。放入雞腿燒烤約30分鐘，翻面刷剩餘的醬汁，再燒烤約15-20分鐘，待其緊縮，油亮，就可以了，撒芝麻，裝盤，稍涼再吃哈