美味的苦瓜煎雞蛋

原料

鹽: 個人口味, 雞蛋: 3, 苦瓜: 半根, 生粉: 3勺

步驟

1因為是突然的想寫菜譜,所以沒有準備好太多的圖片,我在這描述下好了,如圖所示,挑選一條苦瓜,然後對半切,把苦瓜里的籽挖乾淨,然後洗凈,放在菜板上,切碎,很碎的那種,碎的程度比平常切蔥花那樣大小的1.5倍就好了。

2此時,熱鍋,放少許的油(差不多兩湯勺的油),然後等到油熱了(感覺到鍋內熱騰騰的時候就是油熱的時候了),就把切碎的苦瓜放下去翻炒,然後放一勺半的鹽(個人口味不同),翻炒個三四分鐘,感覺苦瓜差不多熟了,就拿個大碗,把炒熟的苦瓜倒進大碗里,此時苦瓜的苦味也隨著翻遍一遍去掉了一些苦味。

3然後拿出三個雞蛋,依次打進裝有翻炒好苦瓜的大碗里,然後攪拌,放進生粉,攪拌程度為生粉以及苦瓜以及雞蛋都混在一起即可。

小技巧

最後一步也是最關鍵的一步了,把鍋再次熱起來,然後放油,等油熱了,把攪拌好的苦瓜蛋放進鍋里,按照我菜單的量來製作這道菜的朋友們,我建議先放一半進鍋里,然後像平常煎雞蛋那樣煎就好了。 最後苦瓜煎雞蛋便順利出鍋了。


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