麻辣香鍋版鴨鎖骨(超簡單,也適用於鴨脖鴨翅鴨爪等等)

原料

冰糖: 30-40g, : , 老抽: 20~30ml, 香葉: 3片,沒有可不放, 干辣椒: 適量,沒有可不放, 生抽: 40~50ml 隨您口味調整, 啤酒: 一聽, 桂皮: 一小片,沒有可不放, 麻辣香鍋料: 半袋,50g左右

步驟

1第一步,將食材洗凈,冷水下鍋,先焯水,等髒東西出來後撈出。用廚房剪刀✂從中間剪開成兩半,不然骨架太大了等會煮的時候不能完全浸在湯汁里。

2第二步,起油鍋,放入麻辣香鍋料半包炒一下,不要時間太長糊了就不好了,喜歡吃辣可以多放,隨意隨意啊~

3第三步,加入鴨鎖骨,桂皮香葉等等各種香料,家裡有什麼就放什麼沒有硬規定!加入生抽40~50ml,老抽30ml,冰糖30g,啤酒?一聽,啤酒的量根據食材多少來決定,起碼是要超過食材的一半哈。

4第四步,蓋上鍋蓋小火煮吧,每隔一段時間給食材翻個面,保證每個部位都能入味!!

5第五步,差不多煮到湯汁濃稠起來,用鏟子把底下的湯汁舀上來翻拌食材,使湯汁能均勻包裹食材上,這個動作一直維持到湯汁收干,關火,搞定!!

6最後成品!絕對秒殺世面上大多數的熟食產品,自己做方便又衛生,這個方子已經實驗過很多遍了,可根據自家的口味略微調整,比如生抽,冰糖多點少點都可以。

7我用的是這個牌子的麻辣香鍋料,一包裡面有兩袋,我一般一次用半袋,中辣吧。喜歡重辣的請放整包!!


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