原料

蒜香酸奶酪：: ， 大蒜: 6瓣， 橄欖油: 1tsp， 希臘酸奶: 300ml， 海鹽: 一小撮， 沙拉：: ， 生榛子仁: 50g， 橄欖油: 2tbsp， 胡蘿蔔（用彩色胡蘿蔔顏色更豐富）: 1kg， 新鮮百里香: 一小把， 孜然籽: 2tsp， 檸檬皮屑: 一個檸檬的量， 你喜歡的穀物（kamut/spelt/farro/珍珠大麥/黑麥粒等等）: 250g， 海鹽: 適量， 現磨黑胡椒: 適量

步驟

1烤箱預熱至上火200℃，下火180℃。將生榛子仁放入烤盤烘烤4~5分鐘，直到烤色變深而且散發出香味兒。拿出烤箱放涼，後大致切碎。

2同時，將胡蘿蔔洗凈，不用削皮，較細的豎著切半，較粗的豎切成四等份。然後將切好的胡蘿蔔放在烤盤上，撒上2tbsp橄欖油、一小把新鮮百里香、2tsp孜然籽、一個檸檬的檸檬皮屑，再撒上適量的海鹽和現磨黑胡椒。烘烤25~30分鐘，直到胡蘿蔔烤得金黃，而且用鋒利的刀子能夠比較輕易地刺破胡蘿蔔。

3烤胡蘿蔔的同時準備穀物。不管是即食的，還是傳統穀物，將其煮熟就OK，烹飪好後撒上少許的橄欖油，海鹽以及現磨黑胡椒。

4製作蒜香酸奶酪。在烘烤胡蘿蔔的同時或之後，準備6瓣未剝皮的大蒜，撒上一勺橄欖油，烘烤20分鐘，知道大蒜變軟，然後用手指輕輕擠壓出大蒜肉，用叉子搗碎後加入希臘酸奶和一撮鹽，拌勻即可。

5混合烤好的胡蘿蔔、煮好的穀物、烤脆的榛子仁裝盤，再舀入一大勺蒜香酸奶酪，用剩餘的百里香裝飾，上桌。