鹽酥雞

原料

雞胸肉: 500克, 五香粉: 1湯匙, 鹽: 2湯匙, 雞蛋: 1個, 胡椒粉: 1湯匙, 料酒: 適量, 耗油: 2湯匙, 澱粉: 適量, 蔥、姜、蒜、孜然粉: 些許

步驟

1將雞胸肉洗凈,切2厘米左右小塊(不要過大)。

2將蔥姜蒜切塊放入容器中,然後添加鹽、料酒、五香粉、胡椒粉、耗油、雞蛋,將其攪拌均勻。

3將切好的雞胸肉放入容器中,均勻攪拌,腌制2小時。

4取一容器打入雞蛋一枚,放入少許胡椒粉、孜然粉,攪拌均勻。

5將澱粉放入容器中,將切好的雞胸肉沾蛋液後裹上一層澱粉。

6鍋中倒入適量油,7分熱時將裹好澱粉的雞胸肉放入鍋中,5成熟即可,控油撈出。

7復炸,將鍋中油過濾後,將剛才炸過的雞塊放入鍋中復炸(鹽酥雞可更酥軟),控油撈出即可。

8撒些許喜歡吃的孜然或椒鹽。美味鹽酥雞製成。


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