台灣鹽酥雞

原料

去骨雞腿肉: 4片, 蒜頭: 2個, 生粉: 適量, 五香粉: 適量, 白鬍椒粉: 適量, 麻油: 少許, 生抽: 適量, 糖: 少許, 料酒: 少許, 雞蛋: 2個, 粗地瓜粉: 適量, 胡椒鹽: 適量, 九層塔: 少許, 油: 足量

步驟

1雞肉切小塊;蒜頭切蓉,一半放入雞肉內,預留另外一半。

2雞肉內加入雞蛋,生粉,白鬍椒,五香粉,糖,生抽,料酒,麻油,拌勻。

3蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏至少三小時。越久越入味。

4炸鍋內加入足量油,加熱到筷子插入冒泡。雞肉用粗紅薯粉包裹均勻。

5下鍋炸,用中火炸,其中需要不停翻面。炸制金黃且肉熟後取出。放入九層塔快速炸一下,和炸好的雞塊放在一起。

6最後撒上適量椒鹽翻拌均勻,即可趁熱食用啦~


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