鹽酥雞

原料

雞胸肉: 1塊, 雞蛋: 1個, 紅薯粉: 適量, 小蔥: 1小束, 大蒜: 適量, 生薑: 適量, 生抽,米酒,孜然粉,辣椒粉: 適量, 香油,黑胡椒粉,胡椒粉: 少許, 五香粉: 1小勺

步驟

1把所有材料準備好, 小蔥切段,生薑切片,大蒜去皮切末,備用。

2雞肉去除多餘脂肪,切成不規則的適口大小塊狀

3用生抽、米酒、香油、五香粉和胡椒粉調味,加蒜末、薑片和蔥段則增香,放入雞蛋和紅薯粉攪拌均勻,腌制至少30分鐘。

4鍋中倒入足量油,大火加熱。 紅薯粉中加少許黑胡椒,攪拌均勻,給腌制好的雞肉裹上薄薄一層

5轉中火,把雞肉放入油鍋中

6炸至金黃色,(喜歡吃脆些的,可以再復炸一次) 撈出瀝干油,放在廚房紙上,再一次吸走多餘油分

7裝盤,撒上孜然粉和辣椒粉。


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