無油電飯鍋版(煲仔飯)

原料

主料:: , 五花肉: 適量, 大米: 適量, 熱水: 適量, 料酒: 適量, 生抽: 適量, 蚝油: 適量, 鹽: 適量, 生薑: 一小塊, 胡椒粉: 適量, 配菜:各種蔬菜(儘量不用綠葉菜): , 土豆: 半個, 杏鮑菇: 半個, 洋蔥: 半個, 胡蘿蔔: 半個

步驟

1洗乾淨五花肉然後放入料酒、生抽、生薑、胡椒粉腌制至少一個小時。取出瀝乾淨汁水切片。各種配菜洗凈切片。

2不粘鍋加熱放入五花肉,不用放油!!!我做的是無油版,用小火慢慢炒出油來。

3待鍋里的五花肉有油時,先放洋蔥炒出香味,在依次把配菜全部放進去,繼續翻炒,注意火不要太大!

4把洗好的米放入不粘鍋一起炒,(這樣做的目的是為了讓飯在煮的時候有顆粒感,並且會有漂亮的鍋巴)加入蚝油再炒一會。

5把炒的半熟的飯菜倒入電飯鍋,放熱水,一定要熱水!這樣才能縮短時間並且保持米的顆粒感。加入適量的鹽,用筷子攪拌一下。

6按下加熱鍵以後就不要在攪拌了,這時候該幹嘛就幹嘛(我趁這會洗好了綠葉青菜)等煮好了就開吃!

7煮好以後的煲仔飯

8看到鍋巴,口水要出來了,開動咯!

小技巧

這是一個人的分量,如果喜歡,還可以加入玉米粒,青椒,豌豆之類的。建議就用五花肉,也可以用臘肉或者醬肉。


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