花生黑芝麻糊

原料

芝麻: 100g, 花生仁: 100g, 糯米粉: 100g

步驟

1黑芝麻洗凈晾乾,小火炒香(我是平底鍋攤平了小火炕著,過一會兒過來翻個身,一直守著忒累了)後攤平晾涼;

2花生洗凈晾乾,入烤箱烤熟,或者也小火炒熟,去衣晾涼;

3糯米粉小火炒至微黃,有麵粉的香氣;

4黑芝麻、去皮花生仁分別用料理機打成粉狀,入鍋與糯米粉混合小火翻炒,均勻後取出稍涼,再用料理機把混合物攪打一遍,讓粉質更細膩即可;

5吃的時候根據各人口味加糖加煉乳都好好味。

小技巧

a. 花生、核桃、杏仁等都可以放在裡面,有堅果的香氣,只要黑芝麻+堅果:糯米粉是2:1的比例就好; b. 剛炒熟的黑芝麻堅果打成粉會帶有油脂沒那麼細膩,此時再將混合粉烘炒一會兒,再攪打一遍,粉質會更細膩柔滑;


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