老幹部的拿手菜——辣子炒蓮菜

原料

蓮菜: 半截, 辣椒: 3-4根, 大蔥(爆鍋用): 一小段, 醬油(我家用味極鮮): 一大勺, 糖: 一小勺, 鹽: 適量, 開水: 小半碗

步驟

1蓮菜去皮切大塊(也別太大了啊。。。)或者小塊,根絕個人喜好吧。辣子洗凈去籽去蒂,切成段。爆鍋的蔥也切小段。

2熱鍋下油,爆香大蔥。蓮菜先下鍋炒一兩分鐘,然後加入辣子,翻炒一會再加醬油跟糖,炒開。

3加小半碗開水,蓋上蓋子中火燜五分鐘左右。開蓋嘗嘗鹹淡,根據個人口味適當加點鹽,最後收汁兒出鍋。

小技巧

家常菜嘛,沒啥要求。


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