超簡單超美味!不輸大排檔的爆炒花蛤!!!

原料

姜蒜: 適量, 花蛤: 600g, 料酒,生抽,白糖: , 青紅椒,干紅椒:

步驟

1花蛤買回來放清水裡面吐沙,約2小時,取出,清水洗2~3遍瀝干備用~

2姜和蒜分別切蒜末薑末,干辣椒剪開,青紅椒切小段,不吃辣的可以不用辣椒~

3鍋里倒適量油,放蒜末薑末中火爆香,約1分鐘,倒入花蛤爆炒,同時加料酒,再放生抽,可以稍微多放一些,後面不用加鹽

4繼續翻炒到花蛤差不多開殼就可以加辣椒一起炒,全部開殼在炒一會兒,加適量白糖翻炒一下,就可以出鍋啦!特別鮮香!!!⁽⁽ૢ(⁎❝ົཽω❝ົཽ⁎)✧

小技巧

關於花蛤吐沙,我也試了幾次,網上用了一些方法,現在有竅門可以儘快又乾淨的吐沙啦!把花蛤放盆里接清水,水不要全部沒過花蛤,稍微淺些方便它接觸空氣吐沙,水裡放入適量鹽,再撒點油,隔半多小時就把盆順時針晃動,或者用手把花蛤順時針攪動,吐沙很快噠!!!


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