原料

香菇，番茄，豆角，雞蛋，火腿腸，米飯，鹽，黑胡椒粉，料酒

步驟

1、香菇發水，快速發水，可加水和少許糖，用微波爐加熱五分鐘。 2、香菇、番茄、豆角、火腿腸切丁，雞蛋炒熟備用。米飯壓散，不要成塊。 3、下油，依次加入火腿腸、香菇、豆角，炒至出香味。 4、加入番茄，放入米飯翻炒均勻。 5、加鹽、黑胡椒粉，放入雞蛋翻炒。 6、最後快起鍋的時候放入料酒烹香即可。

小技巧

要放味精的在加雞蛋前放。