蜜汁叉燒

原料

梨: 半個, 蘋果: 半個, 瘦肉: 1000克, 李錦記叉燒醬: 160克, 白酒: 一湯匙, 洋蔥條: , 薑片: , 蒜頭切片: , 蜂蜜:

步驟

1瘦肉切成兩指寬,洗凈。

2把叉燒醬,姜,洋蔥,蒜,白酒,蘋果和梨打成泥,全部材料放在一個碗里混合。再把切好的肉扔進去,按摩按摩。

3把按摩好的肉蓋上保鮮膜,放在陰涼處腌制。兩小時後把洋蔥,薑片,蒜取出來。繼續腌制。放冰箱冷藏兩天以上。

4肉去點腌制的湯,刷上蜂蜜。烤箱200度預熱,放烤架上,180度烤45分鐘,中間取出翻面。底部的放烤盤,烤盤裹上錫紙。這樣不用洗烤盤,掉下的渣烤焦後很難清洗。

5烤好從烤箱拿出來,再刷一次蜂蜜。

6腌制瘦肉的湯,加水加蜂蜜,在鍋里燒開,最後調點澱粉下去,使湯汁變稠。可以做為叉燒的沾醬。


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