雞腿: 3隻， 姜: 幾片， 蔥: 幾段拍一下， 八角: 1個， 桂皮: 2小塊， 香葉: 1片， 花椒: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 少許， 糖: 少許， 椒鹽: 適量
1準備腌料
2準備腌料
3將腌料和雞腿混合，反覆按摩雞腿入味，約腌兩個小時。中間按摩2-3次。上鍋大火蒸40分鐘。去掉調料取出晾乾備用。
4熱鍋放油七成熱，放入雞腿，炸至微黃控油取出，再二次復炸，控油裝盤。蘸椒鹽食用。外酥里嫩，太好吃啦！