原料

北非小米 cous cous: 200g（二人份）， 青口: 250g， 貽貝: 250g， 西葫蘆: 1顆（大號）， 大蒜: 1瓣， 干辣椒: ， 橄欖油: ， 白葡萄酒: ， 歐芹: ， 鹽:

步驟

1青口貽貝洗凈，貽貝要提前吐沙。 鍋里倒入橄欖油，加入大蒜、干辣椒和歐芹爆香後，倒入青口和貽貝，澆適量白葡萄酒，翻炒一下關蓋，中小火燜4分鐘左右，至青口貽貝全部開口。 把青口和貽貝的肉拆出來，留幾枚最後裝飾用。 留100ml煮青口貽貝留下的湯汁，備用。

2西葫蘆洗凈切粒。 鍋里倒橄欖油，油熱後嫁入西葫蘆粒，翻炒6-7分鐘。

3加熱煮青口貽貝留下的湯汁至沸騰，注入北非小米，關蓋燜5-6分鐘，至北非小米膨脹。

4把青口貽貝肉、西葫蘆和北非小米，加一些歐芹和鹽調味拌勻。 關蓋或蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時後食用。