自製XO醬

原料

乾貝(小乾貝才更鮮甜哦!): 半斤, 蝦干(帶殼的要去殼): 8兩, 潮汕沙茶醬: 按口味, 醬油: 少許, 冰糖: 少許, 酒: 少許, 辣椒面: 按口味

步驟

1蝦干、乾貝泡一夜,乾貝泡至可用手撕開;蝦干若有殼,要先去殼。以上洗乾淨後晾乾。

2將蝦干、乾貝分批放進攪拌機,絞成碎末。

3油鍋放油至8分熱,將乾貝放進去,慢火炸到有點變色。油的分量要沒過乾貝一些。

4蝦干繼續加入,小火慢慢炸香,同時加入冰糖一起煮化。直至乾貝和蝦干末質感變得QQ的。

5隨後放入醬油、沙茶醬、酒數滴、辣椒麵,邊攪拌邊嘗味,調至自己喜歡的口感。

6關火放涼,裝入玻璃瓶子,放進冰箱內,可保存2-3個月。吃時切記要用乾淨的勺子取用。

小技巧

半斤乾貝和8兩蝦干已經可以做出滿滿一個腐乳瓶子這麼多了哦!


相關菜譜

  • 自製XO醬
  • 自製xo醬
  • 自製XO醬
  • 自製XO醬
  • 自製XO醬
  • 自製XO醬
  • 自製XO醬
  • XO醬
  • xo醬
  • XO醬
  • XO醬
  • XO醬
  • XO醬
  • XO醬
  • XO醬
  • xo醬
  • XO醬
  • XO醬
  • 自製XO醬蒸豆腐(含自製健康版XO醬的方法)
  • 【視頻】自製XO瑤柱醬
  • xo醬炒飯
  • 鮮味XO醬
  • xo醬蛋炒飯
  • 山寨XO醬
  • xo醬撈飯
  • XO醬蛋炒飯
  • xo醬炒麵
  • XO醬炒飯
  • XO醬炒飯
  • 【海鮮XO醬】
  • xo醬炒飯
  • XO醬蛋炒飯
  • XO醬炒飯
  • XO醬炒飯
  • 【壽桃XO醬系列】XO醬拌面