原料

薺菜: 2兩， 冬筍: 1個， 鹽: 1茶匙

步驟

1冬筍、薺菜、香油等備料

2薺菜熱水焯水後過涼水瀝干備用

3焯好的薺菜切末

4冬筍去皮切小塊

5冬筍沸水焯水，冷水過涼備用

6鍋中熱油，倒入冬筍、薺菜快炒

7最後倒入鹽

8完成

小技巧

1. 薺菜和冬筍都需要熱水焯水。 2. 薺菜下鍋後迅速快炒片刻即可出鍋。