琺琅鍋燉牛肉

原料

牛肉: 450g, 土豆: 300g, 胡蘿蔔: 一根, 麵粉: 少許, 生抽: 少許, 黃酒: 半杯, 洋蔥: 半隻, 冰糖: 2大顆, 鹽、黑胡椒: 少許

步驟

1室溫解凍買來了谷飼牛肉,我是在盒馬買的,品質比較穩定,不過這次肥的略多。切成3公分小方塊。

2給牛肉裹上麵粉,在不粘鍋里煎一下。這一步是為了防止牛肉在燉煮時流失肉汁。切記在不粘鍋內煎完,琺琅鍋煎肉很粘底。

3在琺琅鍋內倒少量油,炒香切好的洋蔥片。

4將煎好的肉倒入琺琅鍋內,加生抽,黃酒,冰糖、桂皮(不加也可以,我喜歡桂皮的味道)。倒入開水,不要倒太多,鍋密封超好的。蓋上鍋蓋,用最小火煮1個小時。

51個小時之後牛肉很漂亮啦,放入胡蘿蔔土豆。繼續最小火燉煮40分鐘。這一步要拌勻食材。

6之後根據自己口味,在加點鹽黑胡椒。用香菜做點綴,就能上桌啦!好吃到流淚。

7最後在欣賞下美麗的琺琅鍋,太實用拉。燉出人生百味。


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