香辣蝦

原料

郫縣豆瓣醬: , 大蒜、干辣椒、麻椒粒: , 大蝦:

步驟

1蝦洗凈,去蝦須蝦線蝦槍!再用料酒、鹽、生抽腌制10分鐘左右備用

2鍋中倒油,將蒜煸出香味後加入干辣椒和麻椒粒爆香!家裡有蔥姜的可一併加入,我是因為家裡只剩下蒜啦!哈哈!

3爆香後,倒入準備好的大蝦翻炒後倒入郫縣豆瓣醬,繼續翻炒……

4翻炒均勻後,小火蓋鍋蓋燜制即可出鍋米西啦!

5裝盤……開動嘍……

小技巧

郫縣豆瓣醬本身就是咸醬!所以在腌制炒時無需加入太多的鹽於生抽,避免成品過咸影響口味!


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