雞胸肉: 1片， 姜: 5克， 蔥: 5克， 蛋: 1個， 沙拉油: 適量， 脆皮炸雞粉: 1小匙， 麵包粉: 3大匙， 白鬍椒粉: 1/4茶匙， 醬油: 1/2大匙
1將雞胸肉洗凈，去皮，切成丁狀備用
2將姜去皮洗凈，切末；蔥洗凈，切末；蛋打散成蛋液備用
3將作法2的姜、蔥末加入作法1的雞丁中攪拌勻
4將雞蛋液倒入作法3中攪拌均勻
5將所有調味料倒入作法4中拌勻，腌制20-30分鐘
6將每塊雞丁再均勻地沾上麵包粉即為雞米花
7取鍋預熱，倒入沙拉油（倒至鍋中的7分滿），油溫燒至180度時，將沾有麵包粉的雞丁放入油鍋以中火煎炸
8待雞米花炸至漂浮表面且兩面至金黃、熟透即可