改良版地三鮮

原料

茄子: 一根, 小土豆: 兩個, 胡蘿蔔: 一根, 青椒: 兩個, 大蔥: 半根, 小蔥: , 料酒: , 老薑: 三片, 豆瓣醬: 一勺, 老抽: 適量, 鹽:

步驟

1土豆切塊,胡蘿蔔改刀切塊,青椒切塊,茄子去皮後切塊。

2茄子上裹點芡粉汁

3熱鍋燒油,炸土豆塊,炸至金黃撈出。然後炸滾了芡粉汁後的切塊

4熱鍋燒油,放入薑片,大蔥段,料酒,豆瓣醬,炒香後放入炸過的茄子,胡蘿蔔,土豆塊。

5加少量水,燜燒。燒的差不多了加點老抽,最後加點鹽,大火收汁後起鍋,撒點小蔥花


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