清蒸魚

原料

魚: 1條, 姜: 2片, 蔥: 1根, 醬油: 適量, 花生油: 適量

步驟

1將買回來新鮮的魚,開肚、去魚腮,洗乾淨肚子裡的血,濾掉水。

2在魚身上橫切一刀,裝在盤子上,再切兩片姜,切成絲,放在魚上面。

3等蒸鍋中的水煮開後,再把魚放下去蒸,蒸十五分鐘,時間長短視魚大小而定,大條魚要時間要長些。

4魚蒸熟後,端起來,倒掉一些汁,加入六小勺的醬油於魚的兩旁。

5把事先手撕的蔥絲放在魚的上面,然後在鍋里下油,煮熱,淋到魚上面去。這時聞到一陣陣的香味…


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