原料

芝士: 350G， 細砂糖: 35G， 瑪麗亞餅乾碎: 80G， 黃油: 20G， 雞蛋: 1個， 草莓適量: ， 牛奶: 150ML， 酸奶: 50ML， 吉利丁片: 4片20G

步驟

1黃油20G隔水融化，加入80G瑪麗亞餅乾碎攪拌均勻（沒有瑪麗亞餅乾碎的可以用早茶餅乾和奧利奧餅乾代替，但是味道我覺得不如瑪麗亞餅乾好，奧利奧巧克力味道太重而且過油），將混合好黃油的餅乾碎鋪在模具底部用勺子壓實，放入冰箱冷藏備用

2芝士坐在熱水中，用打蛋器打至順滑，加入細砂糖，攪打至無顆粒狀態即可。（如果不確定是否夠順滑了就稍微多打一會兒）

3雞蛋打散，分三次加入芝士糊中攪勻，每次加入後都必須攪勻後再加入下一次，此時的芝士糊顏色嫩黃，非常好看

4吉利丁片用冷水泡軟後，加入到150ML牛奶中隔熱水融化備用

5用攪拌機將酸奶和草莓攪打成草莓酸奶（我的芝士草莓味道略淡就是此處的草莓放少了，我放了大概8顆草莓，如果喜歡草莓味道的可適量多放一些）

6將草莓酸奶加入芝士糊中攪拌均勻，此時的芝士糊略微有一些淡淡的粉色。

7將融化好的吉利丁牛奶液體加入芝士糊中，攪拌均勻。

8選擇一些長相比較好的草莓，對半切開，貼著模具壁擺放出想要的造型，然後把芝士糊慢慢倒入。倒好後輕輕將模具從10CM左右高處震幾下以消除大的氣泡，若還有小的氣泡可用牙籤挑破，這樣做出來的芝士表面就會更加平整。然後放入冰箱冷藏4小時左右即可。

小技巧

此配方用的是八寸的模具，脫模的時候用熱毛巾熱敷模具周圍即可完美脫模。