原料

鮮蝦，墨魚，凈魚肉，雞腿，胡蘿蔔，香菇，米飯，蔥姜蒜末，鹽，料酒，醬油，白糖，胡椒粉，高湯

步驟

1.鮮蝦去頭，去尾及須，挑去蝦腸，只取蝦仁，沖洗乾淨後放入容器內，加入鹽，料酒，胡椒粉腌漬備用。 2.墨魚肉洗凈後切小丁；凈魚肉洗凈切丁；雞腿去骨，切丁備用。 3.香菇洗凈後切小丁；胡蘿蔔去皮洗凈，切菱形片；蔥姜蒜切末。 4.炒鍋內倒入適量油，燒熱後先爆香蔥姜蒜，然後放入胡蘿蔔繼續煸炒，再放入蝦仁，墨魚肉丁，雞腿肉丁，香菇丁炒至所有材料變色，加入高湯，煮滾後下入魚肉丁，加入鹽，白糖，醬油調味，稍煮一會，最後加入水澱粉勾芡就可以了。吃的時候把海鮮湯汁澆到米飯上一起吃～