豆香全麥饅頭

原料

全麥麵粉: 300克, 豆渣: 若干, 胡蘿蔔渣: 若干, 白糖: 30克, 酵母粉: 3克

步驟

1在做豆漿剩餘的豆渣里放入胡蘿蔔渣

2攪拌均勻

3加入酵母粉

4加入白糖

5加入全麥麵粉

6揉成柔軟又光滑的麵糰

7放在溫暖的地方,讓麵糰發到兩倍大

8再次揉面到麵糰光滑為止

9麵糰搓長後切成大小均等的小塊

10把小塊麵糰搓圓後放入蒸鍋,再次發酵到兩倍大

11大火,煮開後轉中火20分鐘,再燜3分鐘即可開蓋

小技巧

1.全麥粉的量要根據豆渣的量來定,做饅頭的用水量不用像做西點那麼精確,只要能把面揉成柔軟光滑的麵糰即可; 2.饅頭要做的好吃,一定要記得兩次發酵,那麼饅頭才膨鬆好吃。 3.蒸鍋的底部要記得塗油防止粘連或者鋪蒸布也可以。


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