蔥油餅

原料

油酥: , 麵粉: 50克, 熟油: 50克, 發麵: , 麵粉: 500克, 水: 270克, 酵母: 2克, 蔥花: 200克, 鹽: 適量

步驟

150克麵粉,50克熟油做成油酥。

2500克面、266克水、兩克酵母,做成發麵。

3蔥花,鹽備用。

4面發好後,分隔成小劑子。每個小劑子用擀麵杖擀成長條,十厘米寬,三十厘米長

5在上面抹上油酥,撒上咸鹽,在劑子的一頭,放上一把蔥花,用面把蔥花包裹住,一直卷到另一頭。

6再捲成餅狀。所有的,都做完之後,將前面的餅用擀麵杖擀開。不粘鍋里放少許油,將蔥油餅兩面煎成焦黃即可食用。


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