原料

1）牛小裡脊 2）洋蔥 3）調味料：澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂（此物不知何處買，我未用，口感 未減）、高湯（可用清水代替）

步驟

1）牛小裡脊（我選的是Houston敦煌的炒牛肉，帶一點點牛筋更有嚼頭） 2）洋蔥（黃洋蔥比較甘甜，搭配牛肉最為適合） 3）調味料：澱粉、料酒、白糖、醬油、蚝油、味醂（此物不知何處買，我未用，口感 未減）、高湯（可用清水代替） 4）切牛肉片（越薄越好，偷懶的可以去買火鍋用的肥牛肉片） 5）腌牛肉片：加澱粉、料酒、白糖腌制5分鐘 6）切洋蔥絲 7）小火烘乾炒鍋，倒入適量油，開大火，倒入洋蔥煸炒至熟（從健康角度考慮，最好 冷油下鍋） 8）加入高湯（或清水）沒過洋蔥即可，加醬油、白糖、蚝油，大火燒開 9）倒入腌制好的牛肉片，充分攪拌均勻，2分鐘後熄火，將牛丼淋在白米飯上即可